5개 교과서 영양소 검출 실험 조사

1. 비상교과서

비상교과서 영양소 검출 관련 부분(156~157p) © 비상교육

사용한 음식물

• 쌀 음료수 (녹말, 당분(과당))
• 식용유 (지방)
• 우유 (당분(젖당), 단백질, 지방)

 

2. 두산동아

두산동아 영양소 검출 관련 부분 (155p) © 두산동아

사용한 음식물

• 미음 (녹말)
• 양파즙 (포도당)
• 달걀흰자 (단백질)
• 식용유 (지방)

 

3. 미래엔

미래엔 영양소 검출 관련 부분(161p) © 미래엔

사용한 음식물

특정 음식물을 언급하지 않고 '미지의 용액'으로만 표현하여 실험에 사용하기 어려울 것 같다.

 

4. 천재교과서

천재교과서 영양소 검출 관련 부분 (160~161p) © 천재교과서

사용한 음식물

• 빵 (녹말)
• 흰 우유 (당분, 단백질, 지방)

 

5. 좋은책신사고

사용한 영양소

• 밥 (녹말)
• 사과주스 (당분)
• 달걀 (단백질)
• 지방의 검출은 오른쪽에 별도로 표기 (수단 III 용액 외에도 기름종이와 에탄올을 이용한 검출 방법 소개)

* 완전식품에 관한 설명 

완전식품이란, 우리 몸이 필요로 하는 영양소를 모두 갖춘 식품을 말한다.